導語：鵝是食草性家禽，它渾身都是寶,鵝翅、鵝蹼、鵝舌、鵝腸、鵝肫是餐桌上的美味佳餚。其中鵝肉鮮嫩鬆軟，清香不膩，深受不少人人士喜愛。而鵝的做法頗多，可煨湯，也可薰、蒸、烤、燒、醬、糟等，只是不同的烹飪方法有不同的美味呈現。説到這，很多朋友是不是嘴饞了呢?接下來，本站馬上為您推薦幾種美味鵝的家常做法，併為大家介紹鵝的營養價值及功效。
鵝是食草性家禽，它渾身都是寶,鵝翅、鵝蹼、鵝舌、鵝腸、鵝肫是餐桌上的美味佳餚。
鵝的營養價值
鵝肉含蛋白質，脂肪，維生素A、B族維生素，煙酸，糖。其中蛋白質的含量很高，同時富含人體必需的多種氨基酸以及多種維生素、微量元素礦物質，並且脂肪含量很低。鵝肉營養豐富，脂肪含量低，不飽和脂肪酸含量高，對人體健康十分有利。
鵝的功效
鵝肉可補虛益氣，暖胃生津，凡經常口渴、乏力、氣短、食慾不振者，可常喝鵝湯，吃鵝肉，這樣既可補充老年糖尿病患者營養，又可控制病情發展，還可治療和預防咳嗽病症，尤其對治療感冒和急慢性氣管炎、慢性腎炎、老年浮腫;治肺氣腫、哮喘痰壅有良效。特別適合在冬季進補。
鵝的家常做法推薦：鵝肉補中湯
鵝的家常做法推薦
1、鵝肉補中湯
原料：鵝1只，黃芪、黨蔘、山藥、大棗各30克。
做法：將原料裝入鵝腹，以線縫合，用小火煨燉，略加食鹽調味。煮熟後，將鵝撈起，取出藥物，飲湯吃肉。
2、香麻鵝脯
原料：淨鵝肉400克，白芝麻50克，雞蛋1個。調料：生薑5片，葱3段，紹酒、幹澱粉各0.5湯匙，精鹽2.5茶匙，花生油1000克。
做法：將鵝肉片成長約4cm、寬3cm的肉脯，橫直刻上井字紋，用薑片、葱段，精鹽醃好。煎炸前將醃好的鵝脯去掉薑片、葱段，加入雞蛋、幹澱粉拌勻，然後每件鵝脯沾上白芝麻。炒鍋內放入花生油搪鍋後，把油倒入油缸，再將鵝脯逐片排放在鍋中，用中火煎至金黃色，邊煎邊加油，兩面煎熟後倒漏勺中瀝去油，裝盤排好即成。
