蔬菜放冰箱裏要去掉袋子去掉袋子，改用保鮮膜保存。保鮮膜的特殊工藝和原料具備良好的透氣和保鮮性能，普通塑料袋達不到保鮮的目的。將蔬菜置於塑料袋中，蔬菜周圍的濕度較高，容易滋生病菌，導致蔬菜變質。
另外買菜回來不要切、不要洗。綠葉菜摘掉腐敗的葉子，用保鮮膜包好放在冰箱保鮮能放3天以上。黃瓜、蘿蔔等可以做成爽口小鹹菜；青椒、花菜、捲心菜等焯水後瀝乾再冷凍，吃一個月也沒問題；買回來的豆腐炸一下做成豆乾，或者切塊放冷凍做成凍豆腐，就能大大延長保質期。到超市冷櫃區買一些冷凍好的豌豆、玉米粒、胡蘿蔔粒等，保質期一般在半年左右，炒飯做菜都可以，營養又省事。香菇、海帶、筍乾、幹豆角、黃花菜等這些蔬菜的乾製品也別有一番風味，可以買回來慢慢吃。
