奶白菜是白菜的一個變種，奶白菜葉片肥厚，葉面有褶皺和粒狀的突起。奶白菜含有豐富的維生素和微量元素，其含有的硒是有效的抗癌防癌成分。奶白菜味道微甜、常吃能夠清熱解毒、通利腸胃。炒奶白菜用香菇做配菜一起炒，口感香甜營養豐富。
食材：
奶白菜、香菇、油
精鹽、八角、大葱、醬油
做法：
1、奶白菜擇洗乾淨掰下葉片，切成小段。
2、香菇泡發後切成薄片（香菇提前用温水泡發）。
3、炒鍋裏倒進油，放進八角、葱花大火爆香。
4、放進香菇大火煸炒到香菇油潤。
5、倒進奶白菜幫。
6、大火翻炒到變色後倒進白菜葉片，調進醬油。
7、調入精鹽，繼續大火翻炒到葉片變軟即可出鍋。
