第一次吃炸平菇是在東北菜館,非常簡單,就是調料混合蛋液炸平菇,外脆內軟,嚼勁非常特別,是一道不錯的小吃!不過,今天小編帶來的改良版炸平菇,能讓你吃出油炸魷魚的味道!快來學吧!
主料:
平菇200g
輔料:
做法:
1.提前將原料準備好
2.將鹽、幹澱粉放入雞蛋液中調成全蛋糊
3.將平菇清洗乾淨,撕成大小均勻的條狀
4.鍋內放入適量油,燒熱至6成,將裹有全蛋糊的平菇放入鍋中炸至金黃且定型時撈出瀝油,等油温升至9成時,下入第一遍炸好的平菇復炸至酥脆,即可出鍋
5.裝盤時撒上適量辣椒麪即可食用
小貼士:
1.平菇皮很薄,清洗的時候一定要小心,以免弄壞菌傘
2.要想做好這道菜,復炸是關鍵哦。第一遍將油燒至六成時,倒入平菇,讓平菇內部熟透,第二遍是等油回熱至9成時,再放入炸過的平菇,等到顏色金黃時,迅速撈出瀝乾油