菠蘿油條蝦，酸爽到讓人不敢相信！

【材料】

1.鳳梨/應季紅殼蝦

2.油條/鹽/糖

3.料酒/葱/姜/沙拉醬

【步驟】

1.應季的紅殼蝦，根據個頭大小分開兩撥。

2.小蝦去殼，開背剔蝦線，用刀身輕拍成泥，加鹽、糖、料酒攪拌上勁。注意不要拍太碎，影響口感。

3.大蝦去殼留蝦尾，剔除蝦線，加鹽、糖、料酒醃漬15分鐘後，水中加葱、姜，汆熟。

4.油條斬段，釀入蝦泥，入油鍋炸至蝦泥熟透。

5.選用甜度更高的鳳梨，去皮，切成小塊備用。

6.加入適量沙拉醬（建議香甜口味），拌勻，撒把芝麻，裝盤即可。