黃金鳳尾蝦很多人應該都知道,這是一道傳統菜餚,屬金陵菜。鳳尾蝦蝦肉潔白,尾殼鮮紅,形似鳳尾,色彩豔麗,蝦味鮮嫩。今天教大家黃金鳳尾蝦的做法,味道正宗,你也試試吧!
如何做黃金鳳尾蝦
食材:
蝦300克、雞蛋2個、麪包糠30克、玉米澱粉30克。 調味料:食用油20克、料酒3克、鹽1克、胡椒粉2克、生抽2克。
黃金鳳尾蝦的做法:
1、蝦去頭去殼,留蝦尾,抽蝦線,蝦背切開,加料酒、生抽、鹽、胡椒粉拌勻,醃製20分鐘;
2、雞蛋打散,玉米澱粉調成稀糊狀,醃好的蝦裹一層雞蛋液,再裹一層玉米澱粉,裹一層面包糠;
3、熱鍋倒油、油温7成熱時、開小火、下裹好的蝦;
4、炸1分鐘左右,取出裝盤即可。
小貼士:
鳳尾蝦中含有豐富的鎂,能很好的保護心血管系統,它可減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,同時還能擴張冠狀動脈,有利於預防高血壓及心肌梗死。