導語：母雞是我們很多人都知道的一種補品，尤其是在家養病的病人還有剛生完孩子坐月子的媽媽都是以燉母雞湯來食用的，那麼，知道老母雞是滋補的佳品，用其燉湯的營養價值到底有哪些呢?下面，本站就爲大家分析母雞燉湯營養價值，此外，天氣小編還爲大家整理了母雞燉湯做法大全，愛喝雞湯的朋友趕快去看看吧!
母雞燉湯營養價值豐富，食後有增強體力、強身壯體的作用。
母雞燉湯的營養價值
母雞肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強身壯體的作用。母雞肉含有對人體生長髮育有重要作用的磷脂類，是國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。母雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。用母雞燉湯，溫補且不上火，營養價值也是相當豐富。
母雞燉湯做法大全
1、淮山蓮子雞湯
食材：老母雞1只(約1000克)，淮山藥片25克，白蓮子10個、銀耳2朵，紅棗10粒、火腿片5片。姜3片，精鹽1大匙。味精2大匙、料酒1大匙。
做法：老母雞收拾乾淨後剁成2釐米見方的塊。同冷水入鍋，沸後煮5分鐘，撈出，用清水衝淨浮沫。控幹水分，放在燉盅內。蓮子用清水浸泡2小時，摘去蓮心，紅棗去核，淮山藥片洗淨，銀耳用冷水泡漲，去根蒂，撕成小朵。淨鍋上旺火，注入適量清水、料酒，放入蓮子、淮山藥片、紅棗、銀耳、薑片和火腿片，加精鹽、味精調好口味。待燒沸後倒在盛有雞塊的燉盅內，加蓋，用保鮮膜封口，上籠用中火蒸2小時左右至雞肉軟爛，出籠即可。
2、土豆老母雞燉湯的做法
食材：土豆300克，老母雞肉200克，蔥白2段，姜3片，醬油1大匙，鹽1小匙，植物油適量。
做法：將土豆去皮洗淨，切成小塊。雞肉洗淨、切成塊備用。在鍋中加入植物油燒熱，先下入蔥段、薑片爆香，再放入雞塊，炒至雞肉發白，加入醬油和少量清水，用小火燉至八成熟。加入土豆塊。繼續燉至土豆熟爛，加鹽調味即可。
相關連結
豬小腸燉湯營養價值介紹 豬小腸燉湯怎麼做好吃
竹蓀燉肉湯的營養價值 竹蓀燉肉湯的做法
羊骨頭湯的營養價值 羊骨頭湯的功效與作用
牛骨頭湯的營養價值分析 牛骨頭湯的做法大全
豬骨頭湯的營養價值介紹 豬骨頭湯怎麼熬最好喝
排骨湯的營養價值介紹 排骨湯的做法大全
