導語：茼蒿爲菊科一年生綠葉蔬菜，原產地中海地區，我國已有900年的栽培史。檾蒿分大葉檾蒿和小葉檾蒿兩類，是功效優良的保健蔬菜。生活中，很多朋友都比較喜歡吃大葉茼蒿，但是你知道大葉茼蒿怎麼做好吃嗎?今天，本站就您介紹美味的大葉茼蒿的做法及大葉茼蒿的營養價值。
茼蒿爲菊科一年生綠葉蔬菜，原產地中海地區，我國已有900年的栽培史。
大葉茼蒿的營養價值
據研究，每100g大葉茼蒿嫩含維生素C可達25mg。每100g可食部分含胡蘿蔔素1.51mg、維生素A252mg、鉀220mg，鈉161mg。每100g含0.8g蛋白質、0.3g脂肪、0.3g糖類和3.4g纖維素。
大葉茼蒿的功效
蓬蒿具有調胃健脾、降壓補腦等效用。常吃茼蒿，對咳嗽痰多、脾胃不和、記憶力減退、習慣性便祕均有較好的療效。而當茼蒿與肉、蛋等共炒時，則可提高其維生素A的吸收率。將茼蒿炒一下，拌上芝麻油、味精、精鹽，清淡可口，最適合冠心病、高血壓病人食用。
大葉茼蒿的做法之涼拌大葉茼蒿
大葉茼蒿的做法
1、涼拌大葉茼蒿
材料：大葉茼蒿400克，鹽、味精、醬油、香油適量
做法：洗淨大葉茼蒿嫩莖葉，入沸水焯透，擠幹水分，切碎，加適量鹽、味精、醬油、香油，拌勻印成。
功效：此道菜有健睥、誚腫、行氣之功，適於脾胃不和、食慾缺乏、少食嘔逆及熟症導致的小便不利、惑冒發熱、痢疾、腸炎、營養不良性水腫酌食療。
2、大葉茼蒿豬肝雞湯
材料：大葉茼蒿250克，豬肝150克，1個雞蛋
做法：洗淨的大葉茼蒿。鍋中放清水，大火燒開後放入茼蒿燒開.加洗淨切成薄片的豬肝，豬肝煮熟後放入用雞蛋攪成的蛋漿，稍煮片刻，加香油、精鹽調味即成。
功效：此湯有補益肝腎，明目益智，強身健體之功效。
