春季怎麼少得了香椿芽這道菜呢，香椿芽極易難得，也只有春天才能吃到，所以應季時節不可錯過此般美味，那香椿芽怎麼吃呢?關於正確吃香椿芽的小常識你應該知道。
香椿芽怎麼吃?
鮮嫩的香椿芽這樣吃纔是最經典的：
1、香椿炒雞蛋
香椿炒雞蛋是最經典的吃法，春季不可錯過。香椿芽具有極強的抗炎抗菌作用，春季吃還可以防治痢疾、急性腸炎等疾病。
具體做法：準備幾個雞蛋將其打碎，然後攪拌均勻;將香椿芽洗乾淨然後切成碎末，然後放入雞蛋液中一起攪拌備用;熱油鍋，將雞蛋香椿芽液倒入油鍋中翻炒幾下，然後加鹽調味即可起鍋。
2、香椿拌麪
香椿拌麪，口口鮮香美味，是春季不可錯過的美食哦。
具體做法：準備好老北京炸醬;將蘿蔔、黃瓜切成細絲備用，另外準備一些喜歡的配菜，比如豆芽、綠葉蔬菜、香椿芽;將香椿芽洗淨後放入開水焯一下撈起切成碎末備用;開水下面撈起備用，然後加入炸醬、香椿以及各種配菜和佐料，然後拌勻吃非常鮮香爽口。
【吃香椿芽的小常識】
很多人忽略了吃香椿芽的一些小常識，今天在這裏詳細的告訴大家：
1、摘下來立刻吃。香椿芽以最新鮮時吃最美味，並且營養價值高，其春芽的硝酸鹽含量也是最少的，吃起來更加安全放心。
2、吃前最好先焯水。市面上的購買的香椿芽肯定不如自家新鮮摘下來的新鮮，經過長途運輸，其所含的硝酸鹽和亞硝酸鹽也比新鮮時多，所以爲了安全保證，在吃香椿牙的時候先焯過水，可以大大降低其硝酸鹽和亞硝酸鹽含量。
3、放冰箱裏不要太久。香椿芽以新鮮煮成，越是放得久，其口感越差，並且還容易產生大量的硝酸鹽，建議香椿芽現買現吃爲宜。
希望大家在吃香椿芽的時候注意以上問題，另外香椿芽還是一種發物，易過敏的人可能不宜嘗試。
