毛木耳與黑木耳的區別
1、外形區別。毛木耳的外形和黑木耳是差不多的，但是在仔細看木耳的背面時，就能看出不同，毛木額溫柔的背面長滿了黃色的絨毛，葉片也比黑木耳要厚一些，如果不仔細看，是很難分辨的，和木耳的背面就沒有毛木耳那樣多的絨毛。
2、口感區別。一般在做菜的時候，採用同樣的做法，但是木耳的口感是不一樣的，黑木耳吃起來是嫩嫩滑滑的，還有一點粘粘的感覺，而毛木耳的葉片比較後，吃起來是比較翠的，也比較爽快。
3、製作區別。因爲毛木耳和黑木耳它們在口感上也不同，一般在採用涼拌的菜式時，很多人都比較喜歡用黑木耳來做涼拌菜式，而毛木耳一般用來炒着吃比較爽快。
新鮮木耳可以放多久
新鮮木耳在自然環境中，溫度在20～30℃之間，可以儲存2天；溫度在在10～20℃之間，可以儲存3天；溫度在在5～10℃之間，溫度在可以儲存4天；溫度在在0～5℃之間，可以儲存7天。
食用黑木耳時應注意什麼
現在市場上的黑木耳多爲小木耳，泡發時間更是不宜過長，食用泡發超過8小時的黑木耳就足以讓人中毒。正常情況下泡發木耳可以用溫水或冷水泡發一到兩個小時，然後用開水焯5-6分鐘，撈出後控幹水分到不滴水的狀態，再放到盆或者碗裏用保鮮膜蓋好，放入冰箱冷藏。這樣的方法，在冰箱裏可以儲存5-7天，常溫可儲存2-3天。但還是建議不要一次泡發過多，儘量當天泡發當天吃完。
