板栗洗淨,茭白切滾刀塊,紅椒切小塊,油鍋燒至6成熱,放茭白煎至金黃,撈出待用,留底油,放姜蒜片、豆瓣醬、花椒炒出紅油,加板栗、生抽、鹽、白糖、清水適量,燒開後換小火燜煮3分鐘,加茭白、紅椒繼續燜2分鐘,收汁即可。
紅燒板栗的家常做法
主料:
板栗400克,茭白200克;
輔料:
紅椒半個,姜1塊,蒜2瓣,花椒1克,生抽1勺,鹽半勺,白糖1勺;
紅燒板栗的做法步驟:
1.板栗洗淨瀝乾水分,茭白切滾刀塊,紅椒去蒂去籽,切小塊。姜1塊片,蒜2瓣切片;
2.鍋內放入適量油,油溫燒至6成熱,放入茭白煎至表面金黃,撈出待用;
3.鍋中留底油,放入姜蒜片、豆瓣醬半勺、花椒1克炒出紅油,加入板栗、生抽1勺、鹽半勺、白糖1勺、清水適量燒開後換小火燜煮3分鐘;
4.加入茭白、紅椒繼續燜2分鐘。大火收汁後即可出鍋。
小貼士
板栗有健脾胃、益氣、補腎、壯腰、強筋、止血和消腫強心的功效,適合於腎虛引起的腰膝痠軟、腰腿不利、小便增多以及脾胃虛寒引起的慢性腹瀉、外傷後引起的骨折、瘀血腫痛、筋骨疼痛等症。
板栗素有“乾果之王”的美譽,在國外它還被稱爲“人蔘果”。板栗不止可以拿來當零食,還可以做成菜,紅燒板栗是一道很特別的家常菜,成菜色澤鮮紅,不僅健康也很好吃。