关于勾芡的百科生活

勾芡用玉米淀粉，玉米淀粉最大的特点是吸湿性强，也是烹饪中使用最为广泛的淀粉，主要用于勾芡、腌肉、挂糊等。其实生粉就是淀粉，只不过是在不同的地方叫法不一样而已，比如说粤菜里边一般都是叫做生粉。但是淀粉则不完全等同...

淀粉勾芡热量较高。市面上勾芡的淀粉种类居多，常见的有红薯淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉、玉米淀粉等，而其中每100克大米淀粉中含有366大卡的热量，每100克小麦淀粉含有351大卡热量，由此看来，淀粉勾芡的热量较高，对于减肥人群来...

勾芡的学术概念是：借助淀粉在遇热糊化的情况下，具有吸水、粘附及光滑润洁的特点。在菜肴接近成熟时，将调好的粉汁淋入锅内，使卤汁稠浓，增加卤汁对原料的附着力，从而使菜肴汤汁的粉性和浓度增加，改善菜肴的色泽和味道。勾芡是...

生粉可以勾芡。生粉是食谱中常出现的名词，多是用来勾芡，生粉在中式烹调上除了勾芡使食物产生滑润的口感之外，亦常用来作为软化肉质的腌肉料之一。生粉的用途很广，可以作炒菜时的调料，也可以做凉粉，还可以用来摊煎饼，最主要用...

厨房勾芡一般使用土豆淀粉或玉米淀粉，最不适合勾芡的是红薯淀粉，因为其融化较慢会有小颗粒存在，而且勾出的芡汁太稀，用量大。勾芡的学术概念是借助淀粉在遇热糊化的情况下，具有吸水、粘附及光滑润洁的特点。在菜肴接近成熟...

导语：很多人分不清芡实和莲子，常常把芡实当做是莲子，因为它们的外形相似，所以认为芡实和莲子就是同一种东西。但实际上，这是两种东西，它们的功效作用以及营养价值都有很大的不同。不过，芡实的营养价值及功效也是很强大的，芡实...

车耳勾是辄字。读音：zhé。汉字，左中右结构，部首为车。一般释义为总是、就。也指车箱左右板上端向外翻出的部分，亦称“车耳”。出自清-彭养鸥《黑籍冤魂》第二十四回：此物非不可尝，苟文人墨客，浅尝辄止，用以悦性陶情，有何不可？...

芡汁是在烹调过程中最后一道工序勾芡中使用的物品。就是淀粉加水调制而成的，主要是用与带汤汁的菜品（比如糖醋排骨，红烧鸡翅），使汤汁能够包裹在菜肴上。勾芡时一定要大火，勾芡后迅速起锅。芡汁是由淀粉加水调制而成，是需勾芡...

芡实睡莲科芡属一年生水生草本植物。沉水叶箭形或椭圆肾形，花内面紫色，花瓣紫红色矩圆披针形或披针形。芡实生于池塘、湖沼中，生长适宜温度为20-30℃。芡实种子含淀粉，可以食用也可以做药材。芡实的形态特征芡实是一年生...

导读：父母在给孩子取名的时候大多都会利用属相、时辰或者寓意美好的字，但有时候美好的字并不适合姓氏，所以我们还需要结合自己的姓氏取出顺口好听且寓意美好的名字来。而勾姓在发音上比较特殊，很容易取出不顺口的名字来。...

在日常生活中，做菜一定要放调味品才好吃。比较常见的调味料有盐、味精、花椒、蚝油、生抽、老抽、醋、香油等。其中，醋是代表“酸”的调味品，具有增强食欲、促进消化、降低血压、降低血脂等功效与作用。醋主要分为酿造醋...

芡实，睡莲科芡属一年生水生草本植物。沉水叶箭形或椭圆肾形，浮水叶革质，椭圆肾形至圆形，叶柄及花梗粗壮，花内面紫色。萼片披针形，花瓣紫红色矩圆披针形或披针形，浆果球形，污紫红色，种子球形，黑色。芡实分布在中国南北各省，生长在...

导语：芡实是我国中药材之一，人们经常会拿芡实来补身子，因为芡实不仅可以补脾养肾，还能治疗很多常见治病，具有极高的药用价值。另外，时常食用芡实，可起到防癌抗癌之效，甚至具有抗衰老的美容功能。具体芡实营养价值及功效有哪些...

1、补充营养：芡实含有丰富的淀粉，可为人体提供热能，并含有多种维生素和碳物质，保证体内营养所需成分。2、抗衰老：芡实可以让人的身体保持在年轻的状态。因为芡实中含有大量的淀粉和多种维生素与矿物质，它能满足人体正常工作...

导语：芡实是我们日常生活中常见的一味中药。其性平，味甘，涩，对治疗遗精、白浊、带下、小便不禁等病症都有良好的功效。日常生活中，不少人会食用芡实，需注意的是，芡实虽好，其也有一定的副作用。那么，芡实的副作用是什么?芡实的...

芡实粥是一道非常健康的药膳，具有健脾胃，止泻痢的作用，尤其是脾胃虚弱，反复腹泻的人，非常适合吃。芡实加入薏米和山药熬制成的粥，营养价值极高。家常芡实粥的做法食材：山药100g、薏米100g、芡实100g山药薏米芡实粥做法：1、山...

鸡头米和芡实其实就是一种植物的种子，没有区别。芡实是睡莲科植物芡的干燥成熟种仁，别名鸡米头、鸡头实、水鸡头等，味甘、涩，性平，有补肾固精、健脾止泻、除湿止带的功效，适用于脾虚泄泻、滑精、遗精、白浊、带下者。鸡米头...

导语：众所周知，芡实有很好的祛湿、抗衰老功效，因此，日常生活中，不少人会食用它。在江浙一带，人们喜欢用芡实制成糕状食用。芡实糕不仅美味，而且具有多种功效，那么，芡实糕的作用与功效是什么?芡实糕怎么做呢?下面，本站就为您一一...

芡实又名鸡头米、鸡头实、水芡实等，是睡莲科芡属一年生水生草本植物。芡实的沉水叶箭形或椭圆肾形，长4-10厘米，两面无刺。叶柄及花梗粗壮，长可达25厘米，皆有硬刺。芡实产于中国南北各省，生在池塘和湖沼中。芡实喜温暖、阳光...

导语：说起勾这个姓氏，小编想到一个历史名人，越王勾践。卧薪尝胆的故事大家应该都熟悉吧，讲的就是越王勾践战败后在吴国伺候吴王，于是每天舔尝苦胆，以警惕自己不忘受苦难的一个故事。说了这么多，你知道勾姓男宝宝的名字要怎么...

芡实是睡莲科植物“芡”的干燥种仁，素有“水中人参”和“水中桂圆”的美誉，自古以来就是常用的中药材和珍贵的天然补品。芡实所拥有的的这些美誉可不是白来的，下面一起来看看芡实的功效与作用有哪些吧！芡实的功效与作用1...

【扯面材料】面粉500克/清水250克左右鸡蛋1个/盐半勺【大骨汤材料】大棒骨1根/老姜5块/盐2勺【羊肉材料】羊腿肉300克/黄酒2勺/老抽1勺干红辣椒粉1勺/嫩肉粉1勺姜末少许/黑胡椒粉少许五香粉少许/孜然粉少许【汤底材料...

在word编辑文档的时候，需要输入特殊符号，如经常需要打勾这个操作，但是键盘上并没有这个标点符号，那在Word文档中如何打勾呢?下面小编就来分享两种打勾的方法。Word文档中如何打勾方法一在需要打“√”的地方，选择“插入”...

肇实与芡实的区别成熟度不同芡实在其果长熟时即摘苞取核；而肇实在果熟后，让其自然地跌落水中，浸泡至成熟后才捞起使用，称之为“水下熟”。质地不同肇实房大，背肉鲜红，有清晰的蟋蟀纹，煲煮后龟裂成菊花状，极为松化；芡实浆果球形...

导读：芡实是睡莲科中的一种植物，在7-8月开花，9、10月的时候结果。芡实的外形十分漂亮，屹立在水中，独树一帜。芡实喜欢温暖且充满阳光的地方，在宁静的水池中慢慢生长，到了夏季的时候绽放出自己最美丽的一面。芡实还可以用来作...