根据木薯品质不同，每生产一吨工业95％酒精，需要消耗7～8吨木薯，产生10吨左右的湿木薯渣。木薯渣是木薯提取淀粉后的副产物，木薯渣经蒸煮和糖化后进行渣水分离，固渣直接作为饲料或肥料，分离的木薯渣糖化滤液用作生木薯或木薯干片的调浆用液，调浆后经蒸煮，糖化，进入发酵罐发酵生产酒精。
木薯渣主要指标包括粗纤维、粗灰分、水分。国内木薯渣产品主要是进口印尼、柬埔寨、泰国等东南亚国家木薯渣粉及木薯渣颗粒。
木薯发酵制备乙醇会产生大量以淀粉和纤维素为主要成分的残渣。经实验证明，在浓硫酸(60%)和催化剂共同作用下，经水解-氧化-水解可成功地将木薯渣制备成草酸。
用木薯渣制备草酸的较优条件，测定了产品的熔点，分析了剩余残渣、废水，结果表明剩余残渣和废水不会对环境造成污染，既为草酸的生产提供了新思路，又为农产品的残渣综合利用找到途径,发展前景广阔。
