生活中不少人都喜欢喝茶，茶有很多种类，红茶因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名，其中比较有名的就是祁门红茶了。中国是红茶的鼻祖，早在明朝时期，福建武夷山茶区的茶农就发明了红茶，就是“正山小种”。
红茶的功效与作用
红茶可以帮助胃肠消化、提神消疲、促进食欲，可利尿、消除水肿，并强壮心脏功能。红茶中“富含的黄酮类化合物能消除自由基，具有抗酸化作用。茶也分寒热，例如绿茶属苦寒，适合夏天喝（要看个人体质），用于消暑；红茶、普洱茶偏温，较适合冬天饮用。至于乌龙茶、铁观音等较为中性。
红茶属全发酵茶，经萎凋、揉捻、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。红茶按照其加工的方法与出品的茶形，一般又可分为三大类：小种红茶、工夫红茶、红碎茶和红茶茶珍。中国红茶品种主要有：日照红茶、祁红、昭平红、霍红、滇红、越红、泉城红、苏红、川红、英红、东江楚云仙红茶等。
红茶富含胡萝卜素、维生素A、钙、磷、镁、钾、咖啡碱、异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、谷氨酸、丙氨酸、天门冬氨酸等多种营养元素。红茶在发酵过程中多酚类物质的化学反应使鲜叶中的化学成分变化较大，会产生茶黄素、茶红素等成分，其香气比鲜叶明显增加，形成红茶特有的色、香、味。
