芋泥的储存最好用保鲜膜或保鲜盒分装，分装好后放入冰箱冷藏。需要解冻时，建议放入电锅蒸一次，口感会比较好。做好的芋泥装在保鲜容器中，冷藏约能保存3～7天。如果没有冷藏常温保存，春夏季只能存放1天，秋冬季只能存放2～3天。
在福建闽东地区，芋泥也会用作食物的馅料。用芋头烹制的芋泥，以独特的味道而脍炙人口。原料可选：竹芋、红芋、猴头芋等，但以槟榔芋最佳。将芋头蒸熟，去皮碾压为泥，拌上猪油、白糖、香料、芝麻等在旺火热锅上翻搅均匀后装入盆中，并用红枣、山楂、熟莲子、冬瓜糖等在芋泥面上装饰太极图案，淋上一层熟猪油，上笼用旺火蒸熟透即可上席。
