猪大肠大家都吃过吧，这是一种非常具有特色的食物，其制作过程会比较麻烦，所以不少人都不喜欢做。其实猪大肠的做法很多，最常见，也是最简单的方法就是炒着吃。教大家怎样爆炒猪大肠好吃？一起来看看吧！
怎样爆炒猪大肠
食材：
猪大肠200克、胡萝卜10克
辅料：
青椒1个、小米椒5克、姜1块、蒜3瓣、料酒1茶匙、盐1茶匙、白糖1茶匙、鸡精1茶匙、油适量、十三香1茶匙
爆炒猪大肠的做法：
1、大肠洗净切圈，胡萝卜洗净切条，青椒切条，小米椒切圈，姜切片；
2、锅中加清水，烧开后放入猪大肠焯水2分钟，捞出；
3、锅中倒油，油热加入蒜片、姜片、小米椒爆香，再加入猪大肠、料酒爆炒3分钟，加入青椒、红椒、白糖、鸡精煸焯断生；
4、最后加入盐、十三香调味即可。
小贴士：
新鲜的猪大肠颜色有些略灰，这样的算是比较正常的了，如果有些猪大肠颜色很深，甚至有黑色等颜色掺杂其中，说明制作过程不干净，或者添加酱料过度，不宜购买。
