鲜虾洗净挑出虾线，姜切片，大葱切粒，碗中放生抽、黑胡椒粉、料酒、白糖、淀粉、清水调成红烧汁，油温烧至6成热，放葱姜蒜爆香，倒入虾，翻炒至虾体变红，倒入红烧汁焖2分钟，大火翻炒收汁，放盐、鸡精调味即可。
红烧大虾怎么做
主料：
鲜虾500克;
辅料：
大葱1段，姜1块，蒜3瓣，生抽1勺，料酒半勺，淀粉半勺
调料：
白糖，盐，鸡精，黑胡椒粉;
红烧大虾的做法：
1.鲜虾洗净，用剪刀在虾背部剪开，挑出虾线洗净，姜切片，大葱切粒，蒜切片；
2.碗中放入：生抽1勺、黑胡椒粉2克、料酒半勺、白糖1勺、淀粉半勺、清水适量调成红烧汁；
3.锅中倒入适量油，油温烧至6成热，放入葱姜蒜爆香，倒入处理好的虾，翻炒至虾体开始变红时，倒入调好的红烧汁，焖2分钟，大火翻炒收汁，放入适量盐、鸡精调味即可。
小贴士：
虾体内含的都是高蛋白、低脂肪，宜于人体吸收。虾肉内锌、碘、硒等微量元素的含量要高于其它食品，它的肌纤维细嫩，易于消化吸收。龙虾不仅是肉洁白细嫩，味道鲜美，高蛋白，低脂肪，营养丰富。
红烧大虾是山东的著名美食，成菜色泽红润油亮，虾肉鲜嫩，滋味鲜美。红烧大虾的做法已经介绍完了，这道菜味道好，营养健康，很适合在家里做。
