香菇和腊肠切片，大米浸泡一会儿，碗里倒入生抽、油、鸡精和盐，倒入水中拌匀，煲锅底刷一层油，倒大米和清水，将大米煮熟后放腊肠片和香菇片，再放瓢儿菜打一颗鸡蛋，煮一会儿再倒调料液，煮熟后即可食用。
正宗煲仔饭怎么做
食材：
大米，瓢儿菜1个，香菇2朵，腊肠1根，蚝油，鸡蛋1个，酱油2勺
煲仔饭的做法
1.香菇和腊肠切片，大米用水浸泡一会儿。
2.碗里倒入两勺生抽、一勺蚝油、鸡精和盐，倒入水后搅拌均匀。
3.在煲锅底刷一层油，倒入大米和适量清水，将大米煮熟后放入腊肠片和香菇片，再放入瓢儿菜并打一颗鸡蛋。
4.煮一会儿再倒入调料液，待煲锅中的食材全部煮熟后即可食用。
小贴士：
煲仔饭煮熟之后可以焖一会儿，焖出金黄色的锅巴口感更好。
做煲仔饭选择米十分讲究，最好选择晚稻的瘦身米，瘦身米吸水性好，可以吸收馅料和油的香味。
