冰粉是云贵川一带夏季特色小吃，冰凉香甜，嫩滑爽口，生津解暑，清凉降火，关键是还很便宜，物美价廉的冰粉降暑堪比冰淇淋，因此，深受人么的欢迎！冰粉的来源是有考据的，据说是始于四川的彭山县！
据考察，冰粉始于明清时期的武阳(今彭山县)，清朝中期传遍四川，盛于晚清时期，在文革时期达到鼎盛！那时彭山种冰粉树，遍街都在吃冰粉，彭山的冰粉籽被知青们带到全国各地，冰粉之乡名扬天下！
关于冰粉的起源在民间还有一个美丽的传说：明末清初的武阳西北部(今彭山县保胜镇)，有一户王姓人家，有一女名王味缘。一天味缘上山采梨，不小心将梨树上一株青藤(今冰粉树)上的果实无意中抖落于香包中。回家后，王味缘清洗香包时香包有透明果浆溢出，遂觉惊奇，便将果浆盛于碗中，过一会儿果浆便凝结了。王味缘一看亮晶晶的，似冰非冰，似粉非粉，忍不住尝了口，冰冰凉凉，爽滑无比，妙透肺腑!味缘又找来了红糖兑成红糖水到入其中，再尝，凉幽幽，甜咪咪!味缘连称：“冰粉!冰粉!”。家人回来一尝，果然妙不可言，并鼓励味缘上街摆摊卖冰粉，味缘一想有道理，这样让大家都可以来品尝这一美食。第二天味缘一上街做好冰粉立刻引来许多人的围观，品尝者络绎不绝!时间一久人们都知道武阳(今彭山)街头有一位冰粉姑娘，并嬉称------味缘冰粉!冰粉味缘!
从此冰粉在彭山流行开来，并逐渐传入周边市县，渐渐的传遍整个四川。
ps：冰粉加上枸杞、芝麻、碎花生更加香甜，有的人还喜欢加上黄豆粉，冰粉口味是百搭的！
