中国期货交易的开端是1990年10月12日。我国期货市场的产生起因于80年代的改革开放，中国期货市场产生的背景是粮食流通体制的改革，经过一段时期的理论准备之后，中国期货市场开始进入实际运作阶段。
期货交易是以现货交易为基础，以远期合同交易为雏形而发展起来的一种高级的交易方式。它是指为转移市场价格波动风险，而对那些大批量均质商品所采取的，通过经纪人在商品交易所内，以公开竞争的形式进行期货合约的买卖形式。
1990年10月12日郑州粮食批发市场的成立，以现货交易为基础，引入期货交易机制，迈出了中国期货市场发展的第一步。郑州粮食批发市场建立了以现货交易为基础，同时引入了期货交易的制度。
随着国内农业需求扩大，国家取消了农产品统购统销政策，导致市场对农产品生产、流通和消费的调节作用越来越大，农产品价格的剧烈波动以及现货价格的不透明和失真现象。郑州粮食批发市场的成立既可以提供指导未来生产经营活动的价格信号，又可以防范价格波动造成市场风险成为大家关注的重点。
