导语：这些日子，国家连续发放了几次储备肉，以稳定猪肉价格，让人们能吃到健康的猪肉。但是，很多人却不敢吃，觉得是冻的，不放心。因为大家都不了解什么是国家储备肉，所以有这种心理也可以理解。到底国家储备肉是什么样的?一般国家储备肉有多少?以下小编为您介绍。
什么是国家储备肉 国家储备肉有多少
国家储备肉
国家储备肉是指国家商务部在全国各省市设置的活猪储备和冻肉储备，分为中央储备和地方储备两部分。国家储备肉是应对突发事件、平抑肉价波动的重要手段。国家通过局部收储和市场投放，维护社会稳定。
根据有关规定，商务部负责中央储备肉的行政管理。有关省、自治区、直辖市、计划单列市商务主管部门支持和配合中央储备肉管理工作，择优推荐中央储备肉代储企业、储存库、活畜储备基地场和加工企业。华商储备商品管理中心受商务部委托负责中央储备肉入库、在库、出库的日常管理和具体操作。中央储备肉(主要是活体储备)以4个月为一储备周期，即4个月完成一次轮换。
国家储备肉是流动管理的，既包括活猪，也包括冻鲜肉。
国家对储备活猪的生产基地要求是非常严格的，政府会对这些基地给予补贴，1万头储备猪的财政拨款达30万元，因此一旦政府要调用储备肉，基地就必须提供出额定的数量来。
如果全部采用活猪投放市场操作起来困难很大，因为基地里的活猪体重满60公斤的数目很可能不足额，这时就要以冻鲜猪肉来代替。所以，除了活猪储备，还设有一些中央储备肉冷库。
在中央储备肉冷库-18℃的环境下，存放的猪肉保质期是6个月，不过储备冻肉并不是冻了6个月的肉，而是在进货和销售过程中不停更换的流动的冻鲜肉，现在在各大超市里买到的猪肉都是这种冻鲜肉。
国家储备肉有多少?
储备肉
今年3月，根据商务部网站消息，中央储备冻猪肉备选承储企业共计50家，预计收储有100万吨左右。
国家储备肉必须实行专库储存、专人管理，在储备肉专库外均须挂“国家储备肉定点库”标牌(长50cm，宽30cm)。同时做到责任到人，职责明确，制度健全，管理科学。
冷库要实行科学堆垛，合理利用库容。库内肉品堆垛符合冷库管理规范要求，做到“三离两挂两留”(三离：码垛离墙、离地、离排管;两挂：每垛挂牌，库内挂温度计;两留：留过道，留操作空间)。每垛均须挂牌(规格为长35cm，20cm)，注明片(箱)数、重量、品种、等级、生产厂家、加工日期、入库时间。
储备库须做到库温稳定，必须保持在-18℃以下。在正常情况下，一昼夜温度升降幅度不超过1℃，在肉品进出库过程中，库温升温幅度不得超过4℃。
国家储备肉出库(更新)，必须服从国内贸易部统一安排。国家储备肉定点储备库接到国内贸易部出库(更新)通知单后，具体实施。
