日常生活中常见人们拿人参泡酒，短有两三年长也有十年八年，但你见过人参泡酒8年开白花么?日前，北京一市民家中人参泡在60度的白酒里8年竟然开花了!北京植物园园长称确实是人参开花，猜测是干人参外表对内部起到一定的保护作用，随着酒精挥发浓度降低，再遇到适宜的环境，人参就有了开花的可能。
记者在袁先生家中看到罐子里有两根人参，开花的一根去除细根须约有十几厘米长，最粗的地方直径约2厘米，整根人参绝大部分浸没在白酒中，只有顶端露在外面。
人参顶部冒出一根细长的白色茎，茎末端长着五六个似金针菇头的白色小球(如图)。袁先生称，人参是他多年前从东北带回来的，“拇指粗的干人参，用报纸卷着带回来。开始扔在一边，后来买了个罐子才泡进去，60度的白烧酒泡了大概有八年”。
罐子放在角落里，几乎没打开过。“大概一个月前，我收拾屋子把它搬出来，才发现开花了，真稀奇”。袁先生笑着告诉记者，他问了小区里快80岁的老人，也问了同仁堂的师傅，“都不知道是怎么回事”。
北京植物园园长分析称，按常理，植物泡在酒精里会被杀死，特别是酒精浓度高的情况下。但袁先生家泡酒人参开花，可能是干人参的外表对内部起到一定的保护作用，表面被杀死了，但里面没有，随着酒精挥发浓度降低，再遇到适宜的环境，人参就有了开花的可能，“植物在恶劣环境下，开花结果也是为了生存，传宗接代，这是它的一种自然反应”。
人参的功效与作用
人参味甘微苦;生者性平，熟者偏温。功在补五脏，益六腑，安精神，健脾补肺，益气生津，大补人体之元气，能增强大脑皮质兴奋过程的强度和灵活性，有强壮作用，使身体对多种致病因子的抗病力增强，改善食欲和睡眠，增强性功能，并能降低血糖、抗毒、抗癌，提高人体对缺氧的耐受能力等作用。
冬天吃人参好吗?冬天该怎么吃人参才补?
