达州的特产有甘棠馓子、灯影牛肉、开江板鸭、童记麻辣鸡块、酸菜鱼、羊肉格格、东柳醪糟、姜葱螃蟹、龙会红桔、大竹秦王桃、万源老腊肉、三汇特醋、宣汉桃花米。
达州特产一：开江板鸭
开江板鸭是四川达州的传统美食，有着非常悠久的历史，其制作工艺也十分考究，选用该县出产的开江麻鸭为原料生产的板鸭，采用传统的制作方法制作而成，所制作出来的板鸭风味纯正，色泽金黄，清香味爽，肉质细嫩化渣，肥而不腻，独具特色。
达州特产二：灯影牛肉
灯影牛肉是四川达州的传统美食，有着非常悠久的历史，起源于唐朝年间。灯影牛肉的制作工艺十分精细，选料考究，精选的牛后腿腱子肉切片，手工制作，所制作出来的灯影牛肉色泽红亮、麻辣鲜脆、香脆可口、片薄化渣、风味独特而著称。
达州特产三：万源富硒茶
万源市素有“万宝之源”的美誉，是我国的古老茶区，地处秦巴山区核心区域、四川省最东边，是全国三大富硒地区之一和国家级自然保护区，嘉陵江和汉江上游的生态屏障，悠久的茶叶生产历史和优越的自然生态环境，造就了以“巴山雀舌”为代表的万源富硒茶品牌，为加快万源茶叶开发，推进万源特色经济发展发挥了重要作用。
