近日，北京食品科学研究院院长王守伟表示，“人造植物肉”国标正在制定中，中国工程院已启动“中国工程院战略咨询项目生物培育肉发展战略研究”项目，将从战略层面研究“培育肉”。
“人造植物肉”国标制定中是什么情况?
在 1月4日的“ 2019年食品安全与健康热点科学解读”交流会上，中国肉类食品综合研究中心主任王守伟表示，“人造肉”是未来食品的标志性产品，具有极大的商业化潜力，加大科技投入是行业未来发力的重要方向。“人造植物肉”国标正在制定中，国标制定有利于规范、培育市场，也是影响资本投资的重大因子。
11 月 18日，国家肉品中心发文称，中国第一块人造培养肉在南京农业大学国家肉品质量安全控制工程技术研究中心诞生，周光宏教授带领团队使用第六代的猪肌肉干细胞培养 20天，生产得到重达 5 克的培养肉。这是国内首例由动物干细胞扩增培养而成的人造肉，是该领域内一个里程碑式的突破。
据悉，目前，人造肉分为两种，其中一种人造肉又称大豆蛋白肉，另一种是利用动物干细胞制造出的人造肉。此外，根据美国市场调查咨询公司MarketsandMarkets的研究报告，全球肉类消费约9.5万亿元，如果人造肉的渗透率达到1%，那么市场规模将达到950亿元。机构预计，2019年全球植物性人造肉的市场规模约为121亿美元，预计每年将以15%的复合增长率增长，到2025年将达到279亿美元。亚太及南美国家对植物性人造肉的巨大需求也将推动人造肉市场快速扩大，其中亚太植物肉类市场预计将由中国主导。
