截至2017年底，衢州市户籍总人口257.81万人，其中男性人口131.58万人、女性人口126.22万人，分别占总人口的51.0%和49.0%。全年出生人口3.41万人，出生率为13.21‰；死亡人口2.47万人，死亡率为9.59‰；全年净增人口0.94万人，自然增长率为3.62‰。根据全市5‰人口抽样调查结果推算，全市常住人口为218.5万人，城市人口占总人口比重为55.7%。
衢州市人口主要为汉族。衢州是一个少数民族散杂居地区，有41个少数民族成份，2.08万人口，散杂居在衢州市120个乡（镇）的山区和边缘地区。在少数民族人口中，畲族群众有1.58万，其次是布依族、苗族和回族。
