導語：說到“栗子”，大家都十分熟悉了，秋季是栗子大量上市的季節，這時候的栗子香甜味美，讓不少人都垂涎欲滴。而栗子自古就作為珍貴的果品，是乾果之中的佼佼者，它不僅有很好的食用價值，同時也擁有不錯的藥用功效。今天，本站就要為大家介紹栗子的營養價值及功效和禁忌;栗子的做法大全。 愛吃栗子的您不妨去了解一下!
栗子自古就作為珍貴的果品，是乾果之中的佼佼者。
栗子的營養價值及功效和禁忌
栗子的營養價值：栗子中不僅含有大量澱粉，而且含有豐富的蛋白質、脂肪、B族維生素等多種營養成分，熱量也很高，栗子的維生素B1、B2含量豐富，維生素B2的含量至少是大米的4倍，每100克還含有24毫克維生素C，這是糧食所不能比擬的。
栗子功效：栗子性味甘溫，入脾、胃、腎三經，有養胃、健脾、補腎、壯腰、強筋、活血、止血、消腫等功效。適用於腎虛所致的腰膝痠軟、腰腳不遂、小便多和脾胃虛寒引起的慢性腹瀉及外傷骨折、淤血腫痛、面板生瘡、筋骨痛等症。
栗子的禁忌
1、栗子和牛肉不能一起吃，這是因為牛肉中的微量金屬元素會與栗子中的維生素C發生化學作用，從而破壞栗子中維生素C的營養價值。它還會生成沉澱物，這對於人體來說是難以消化吸收的。說一句題外話，在烹飪牛肉的時候，一定要事先將鍋和鏟子洗乾淨，以免產生致癌物質。
2、栗子和牛腩不能一起吃，否則會引起嘔吐。
3、栗子和杏仁不能一起吃，一起吃會胃痛。
4、栗子和羊肉不能一起吃，二者都不易消化，同燉共炒都不相宜，甚至可能同吃還會引起嘔吐。
5、腸胃不好、消化不良、經常便祕的人、糖尿病病人、兒童等更不宜食用。此外，上火嚴重的人也要儘量少吃栗子。
栗子的做法大全：香菇板栗燉雞
栗子的做法大全
1、香菇板栗燉雞
材料：土雞塊500克，板栗250克，小幹香菇15個，蒜2瓣，蔥2根，姜3片，料酒15毫升，蠔油15毫升，生抽5毫升，冰糖5克，鹽適量。
做法：幹香菇用溫水泡發備用，蒜切片，土雞肉洗乾淨，瀝乾水分。熱油鍋，爆香姜，蒜，蔥，再放入雞肉煸炒，炒至變色。然後加入料酒，蠔油，生抽，鹽翻炒均勻。再加入香菇翻炒均勻，最後倒入板栗，加入適量的水，水要加到和食材差不多持平。大火燒開後轉小火，蓋上鍋蓋，燉煮20分鐘。放入冰糖，調大火收汁，板栗熟了就可以盛出來，再撒上一些蔥絲做裝飾就完成了。
2、豬肉燜板栗
材料：豬肋條肉(五花肉)600克，栗子(鮮)500克，料酒10克，鹽3克，醬油50克，味精1克，蔥白15克，豬油50克。
做法：將栗子用沸水煮片刻撈出，去殼去內皮，洗淨晾乾備用。豬肉切塊、蔥切段。炒鍋上旺火，放入豬油，燒至八成熱時放入栗子煸炒，熟後撈入盆裡。用炒栗子的鍋放少許豬油燒熱，再放入豬肉煸炒至斷生，下料酒、鹽、醬油、肉湯，燒沸後，改小火，並放入栗子一同燜燉，至肉爛栗子酥、湯稠時，加味精、蔥段，翻炒幾下，出鍋裝盤。
