導語:芡實是我國中藥材之一,人們經常會拿芡實來補身子,因為芡實不僅可以補脾養腎,還能治療很多常見治病,具有極高的藥用價值。另外,時常食用芡實,可起到防癌抗癌之效,甚至具有抗衰老的美容功能。具體芡實營養價值及功效有哪些?以下小編為您介紹,以及為您附上優質芡實的挑選和食用方法。
芡實營養價值及功效 優質芡實的挑選和食用方法
食物功效
一、芡實營養價值及功效
營養價值:
畲藥:雞頭子,雞頭,雞嘴蓮:種子治脾虛洩瀉,滑精,遺精,尿頻遺尿,白帶,小兒營養不良《畲醫藥》。
傣藥:蘿章管:種子治固賢澀精,補脾止洩,治遺精帶下,淋濁,小便不禁《傣醫藥》。
瑤藥:用於溼脾腰痛,白帶,遺精。
蒙藥:塔赫燕-陶勤蓋圖:種仁用於脾虛洩瀉,遺精,滑精,白帶,尿頻,遺尿《蒙藥》。
功效:
芡實性味甘、澀、平。歸脾、腎經。有補脾止瀉、益腎固精、祛溼止帶等功能。用於夢遺滑精,遺尿尿頻,脾虛久瀉,白濁,帶下。
1、補脾止洩
主治腰膝痺痛,遺精,淋濁,帶下,小便不禁,大便洩瀉等病症。
2、防癌抗癌
芡實可以加強小腸吸收功能,提高尿木糖排洩率,增加血清胡蘿蔔素濃度。實驗證明,血清胡蘿蔔素水平的提高,可使肺癌、胃癌的發病機率下降,大大減少癌症發生的機會。
3、防止衰老
芡實含有豐富的澱粉,可為人體提供熱能,並含有多種維生素和碳物質,保證體內營養所需成分。芡實製劑“八仙糕”有明顯延長壽命的作用。
食物功效
二、優質芡實的挑選和食用方法
選購:
芡實呈類球形,有的破碎成小塊。完整者直徑5-8毫米;表面有棕紅色內種皮,一端黃白色,約佔全體1/3,有凹點狀的種臍痕,除去內種皮顯白色。質較硬,斷面白色,粉性。無臭,味淡。
以沒黴味,沒酸酸臭,沒硫磺味的最佳;以顆粒完整,飽滿均勻,斷面色白粉性足無碎屑、泥雜,身幹不蛀者為佳。其中又以南芡實(圓芡)為佳。
食用方法:
暗紫色(暗紅)的是成熟透芡實米的皮的顏色,去了皮,是粉白色的,要慢火煲久點。黃色的是嫩芡實米的顏色,容易煮熟。
吃芡實要用慢火燉煮至爛熟,細嚼慢嚥,方能起到充養身體的作用。
芡實食譜——芡實枸杞銀耳羹
材料:芡實40克、銀耳半個、枸杞適量、冰糖適量
做法:
1、準備好銀耳、芡實、枸杞子。
2、銀耳一定要提前進行泡發,然後將它清洗乾淨,之後將它撕成一個個的小朵放置待用。
3、將芡實清洗乾淨浸泡1小時。
4、銀耳倒入煲裡,加入適量冷水大火燒開。
5、加入芡實,繼續小火燉1個半小時。
6、關火前10分鐘加入適量冰糖和枸杞。
功效:銀耳:潤肺、輔助降血脂、輔助降血壓
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