導語：瓦罐湯歷史悠久，至今已有一千多年的歷史，是一種極具風味的地方小吃，現在已經聞名全國了。最近有些朋友來諮詢小編：瓦罐湯是哪裡的特產？瓦罐湯是什麼地方的特產？有不知道的小夥伴趕快跟著小編來學習一下吧，希望大家閱讀愉快。
瓦罐湯是哪裡的特產
瓦罐湯
瓦罐湯是江西南昌的特產。瓦罐湯，又名民間瓦罐湯，是民間傳統的煨湯方法，是贛菜的代表。民間飯莊瓦罐湯是採用古來的煨制工藝，在專業瓦缸內進行煨制而出，以土質瓦罐為容器，加以食物配以純淨水為原料，以硬質木炭火恆溫六面體受熱，煨製出的瓦罐煨湯原汁原味，而且含有很高的營養價值。
瓦罐湯(民間瓦罐煨湯)是一種江西南昌漢族民間傳統的煨湯方法，《呂氏春秋·本味篇》記載了煨湯的真諦：凡味之本，水最為始，五味三材，九沸九變，則成至味。幾千年的歷史記載和沉澱，使其獨具特色。
民間瓦罐煨湯傳自中國古代，歷史悠久，關於其由來有不同的說法。
其一相傳北宋嘉佑年間一洪州(今南昌)才子約友人郊遊，至一美景之處，命僕人就地烹魚煮雞燒肉，玩至夕陽西下，眾人仍意猶未盡相約明日再來。臨走時，僕人將剩餘雞魚肉及佐料放入瓦罐，加滿清泉，蓋壓封嚴，塞進未熄的灰爐中用土封存，僅留一孔通氣。次日，眾人如期而至，僕人將掩埋的瓦罐搬出，才開瓦蓋，已是香飄四溢，細品，味道絕佳！此後，眾人外出遊玩均如法炮製。不久被一掌櫃得悉，引至飯莊，瓦罐煨湯自此揚名民間，成為贛菜一絕。曾有美食家賦詩讚曰：“民間煨湯上千年，四海賓客常留連。千年奇鮮一罐收，品得此湯金不換。”
另一種說法為相傳明末崇禎三年，翰林大學士湯斌，時任灌州布政司，為官三年，兩袖清風，三餐以瓦缸清湯為膳。常年在府前設大瓦缸，投以南瓜，豆腐等，小火煨之，施捨饑民。百姓感其高節義舉，譽之為“三湯”。此“三湯”含其為政為官如瓦缸湯清，其人如黃蓮湯苦，其入世則如人蔘湯補。湯斌離任後，百姓念其恩德，紛紛舉瓦罐煨湯，遂成江西民間風景。隨時日變遷，江西名廚採瓦缸架火煨湯之形，遍用五味三材，講究食性、藥理，九沸九變，文武雙火交替，時疾時徐。滅腥去臊除羶，以存甘、酸、苦、辛、鹹。達到甘而不甜，苦而不澀;鹹而不濃，辛而不烈；淡而不薄，肥而不膩，講究食性、藥理。成就今日一方膾炙人口之民間瓦罐煨湯。
兩種關於民間瓦罐煨湯由來的說法由於時代悠久不可考究，但不論民間瓦罐煨湯的由來到底是哪一種，獨特的口味和特別的製作方法已使其成為中國傳統民間小吃的典型代表。
瓦罐湯圖片
瓦罐湯做法：
1
我們首先把瘦肉洗好剁好。拌入適量的鹽和生粉。生粉的量控制了肉餅的細滑程度，具體多少肉放多少生粉就要看個人經驗了。
2
拿出容器。如果是瓦罐，將拌好的碎肉捏成能放進罐子的球狀。如果是大開口的容器，比如大碗什麼的，把碎肉壓在碗底，然後展開，到自己能接受的厚度。如果是上下一樣粗的砂缽，看喜好是肉球還是肉餅了。並將鹽，味精，胡椒粉、料酒放入，由於我們做的是雞蛋肉餅湯，這時，我們就可以先把雞蛋打入。不要把雞蛋打碎，就直接打個整的在裡面。
3
加適量的冷水。並蓋上蓋子，一般飯店裡面都是用的錫紙加瓦罐蓋子，蓋上的。然後放入大缸內內，家庭做的話，可以放入自家的鍋中蒸。一般在大瓦缸中煨約12小時，即成。
4
待煨湯煮好後，就可以直接拿出來喝了。
瓦罐湯圖
瓦罐湯的營養價值
瓦罐湯已在民俗不斷髮展，以土層陶罐為器皿，多方面食材配上礦泉水為原材料，以硬質的木碳火控溫六面體遇熱，煨製成的瓦罐煨湯原生態，並且更帶有很高的營養成分。另外由於其不傷食物營養結構，已經是滋補湯膳的最好煨制方法，配於多種多樣食物和名貴中藥材，真實保證了營養成分複合型和飲食作用。是補充營養成分、強身健體滋陰養血、益智類醒神、保健養生的最好飲食搭配挑選。
關鍵原材料:各種各樣肉類食品；雞、鴨、豬排骨、魚、牛肉、羊肉、海貨等，蔬菜水果；如藕、筍、紅蘿蔔、菇等，輔材有中藥材屆確定無負毒功效的中藥材；如參類、黃芩、山藥，枸杞子等，堅果，如栆、幹桂圓、銀杏果等。
用陶罐熬湯的方式十分傳統式，也是十分初始的熬湯。瓦罐湯儲存了湯的原汁原味，並且湯的營養成分也仍然存有。可以說瓦罐湯的益處十分多，老年人小孩子喝過對人體很好，具有了健康保健的功效，老少咸宜，沒有副作用。並且瓦罐湯的口味十分細緻，受人喜愛。
生活小知識推薦》
企鵝行走時為什麼排成一列縱隊 企鵝為什麼排成縱隊行走
金魚的記憶只有7秒嗎 金魚的記憶力真的只有7秒嗎
人冷的時候為什麼會起雞皮疙瘩 感到冷時為什麼起雞皮疙瘩
鋼琴的黑白鍵一樣寬嗎 鋼琴的黑白鍵寬度是一樣嗎
圓珠筆尖的球珠是受什麼啟發 圓珠筆尖的球珠是受了什麼的啟發
