安徽省宿州市是一種擁有悠久歷史的名城，而宿州也有很多比較出名的美食小吃，主要有碭山潵湯、攪粥、泗縣豆腐腦、地鍋雞等。下面小編就來介紹一下這些宿州美食！
1、碭山潵湯
潵湯味道香醇，為早點中的重要角色。其製作方法作為商業機密很少被人們瞭解，一般潵湯中主料為羊肉絲、小麥仁，輔料有蔥、姜、胡椒麵、小茴香、大茴香、丁香、花椒、桂皮等。
2、攪粥
攪粥不是粥，而是飯，是玉米麵省時又省糧的一種做法。其做法為在玉米麵粥中加面攪和，稠至可用筷子夾起止，就菜食用。攪粥是最為獨特的淶源風味，它處少見。
3、泗縣豆腐腦
豆腐腦除含蛋白質外，還可為人體生理活動提供多種維生素和礦物質，尤其是鈣、磷等。如果用食用石膏作凝固劑，含鈣量會有所增加，對防治軟骨病及牙齒髮育不良等疾病有一定功效。
4、地鍋雞
雞剁小塊後打個雞蛋並加少許麵粉攪拌均勻，直到雞塊都被面粉裹住。茄子切塊並用鹽稍醃並擠水。鍋裡油燒熱後炸點蔥姜和花椒辣椒，然後把雞塊到鍋裡煸炒，直到炒成金黃色。茄子加入並加適量的鹽、醬油和水。然後麵粉加水和好，鍋開後，揪成小塊拍成餅貼在菜周圍，餅的下部分要在菜水了。鍋蓋上擺個放了冷水的碗，先大火燒一會，在小火燜一會，等碗裡的水熱了，即可食用。
