導語：糯米是包粽子的基本材料，但這米並不是洗乾淨就能直接包的，而是需要泡上一些時間才行，一個是為了熟得快，一個是為了口感更佳。那麼，包粽子米要泡一天行嗎?一般包粽子的米泡24小時可以嗎?下面我們一起來了解包粽子米需要泡的時長。
包粽子米要泡一天行嗎 包粽子的米泡24小時可以嗎
包粽子的米
可以泡一天。糯米越泡會越黏，包的粽子越好吃。換句話說，只要泡米的方法正確，包粽子的米泡越久越好，至少要泡3個小時左右。
糯米怎麼浸泡?
用清水浸沒糯米，泡的時間長，需要勤換水，每天換2～3次水，浸泡幾天後再包粽子。由於細胞吸水將細胞壁脹破，黏性成分釋放出來，可使粽子異常黏軟。只要做到每天堅持換水，糯米是不會變質的，但水量要足，否則米吸足水後暴露於空氣中，米粒就會粉化，反而影響口感。
為什麼一定要泡?
糯米中的黏性存貯於細胞當中，若用水淘過馬上就包粽子，即使上等糯米也不會很黏。因為粽子糯米直接煮吸水性較差，包粽子前對糯米的浸泡會讓米在煮的時候更容易吸水，縮短粽子的煮制時間，並提高粽子的口感。
糯米的搭配忌宜：
糯米
糯米+雞胸脯肉：引起身體不適
糯米+雞翅：引起身體不適
糯米+雞肉：一起吃會引起身體不適
宜搭 糯米+棗(鮮)：溫中祛寒
糯米+烏雞：滋陰補腎
糯米+赤小豆：改善脾虛腹瀉和水腫
糯米+鴨肉：可養胃補血
糯米+葡萄：可消除疲勞
糯米+桑葚：可滋肝養腎
糯米+香瓜：可消暑止渴、除煩利水
糯米+兔肉：可均衡營養
糯米+蓮藕：可養血益氣
