花有各種顏色，是因為花瓣的細胞中存在著色素。有些花含有一種叫“花青素”的色素，花青素遇鹼會變藍，遇酸會變紅。還有一些花含有“胡蘿蔔素”，這種色素可使花呈橙黃色、黃色、橙紅色。花之所以會變色，就是由於花朵裡的色素隨著溫度、酸鹼度等的變化而發生了變化。
什麼花不會變色
千日紅是一種不會褪色的花。千日紅又叫做火球花，這是一種很美麗的花，有著較高的觀賞價值，而且千日紅的花色可以說是永遠不會變的，一直都是那麼的鮮豔明亮。千日紅的花期也較長，很有觀賞價值。這種花雖然比較小，但是卻令很多人所喜愛。
哪些花會變顏色
金銀花：在春夏之交時開花，花朵初開放時色白如銀，但過了一兩天之後，卻變成了色黃如金了。在一藤之上，黃白花相映，非常有趣。因此，人們給它起了一個美名——金銀花，也有人叫它雙花或二花。
杏花：在含苞待放時是紅色，開放後卻漸漸變淡，最後幾乎變成了白色；有一種菊花卻剛好相反，初開放的花為自色，到了快要凋謝時，又變成了紅色。
棉花：它變色花中最典型而又常見的例子。它剛綻開的花朵是黃白色，當受精後卻變成了粉紅色，以後越變越紅，慢慢變成紫紅，最後又變成灰褐色。由於變色時間先後不同，所以同一棉株上往往呈現出色彩繽紛的花朵。
