核桃會過期，核桃的保質期有1-2年不等。核桃並沒有具體的保質期限，儲存時間與其品種、儲存方式等有一定的關係，一般大部分的幹核桃儲存時間大約是一年，若是儲存不好，保質期可能更短；但是對於一些品質很好，質地乾燥的核桃來說，在儲存得當的情況下，甚至可以存放兩年。
怎麼判斷核桃是否壞了：1、顏色：好的核桃有光澤，表面呈現淡黃色，質量不好的核桃沒有光澤，顏色會發黑，看起來比較陳舊。2、氣味：好的核桃會散發出一股清香，如果味道刺鼻或者有異味的話可能是被雙氧水泡過或是已經變質了。3、聲音：聽核桃聲音，聲音比較飽滿的，是果肉比較充實的，如果是沒有聲音的話，則可能是空殼。
