導語：玉米營養價值及功效有哪些?玉米在我國日常生活中太常見了，凡是有時常的地方，就有玉米的存在。在市場見到的玉米除了新鮮的以外，還有各種加工過後的玉米，例如玉米麪等。玉米雖然比較廉價，但它的營養並不廉價。下面小編為大家介紹玉米的營養功效，以及教大家玉米的保存方式和多樣吃法。
玉米營養價值及功效 玉米的保存方式和多樣吃法
玉米營養價值及功效
食物功效
玉米中的維生素含量非常高，為稻米、小麥的5—10倍，而特種玉米的營養價值要高於普通玉米。玉米中所含的豐富植物纖維素具有刺激胃腸蠕動、加速糞便排泄的特性，可防治便祕、腸炎、腸癌等;能束縛及阻礙過量的葡萄糖的吸收，起到抑制飯後血糖升高的作用;纖維素還可以抑制脂肪吸收，降低血脂水平，預防和改善冠心病、肥胖、膽結石症的發生。
1、含有膳食纖維，具有刺激胃腸蠕動、加速糞便排泄的作用，可防治便祕、腸炎、腸癌等。
2、所富含的天然維生素E有保護皮膚、促進血液循環、降低膽固醇、防止皮膚病變、延緩衰老的功效，同時還能減輕動脈硬化和腦功能衰退。
3、玉米含有的黃體素、玉米黃質，可以有效地預防眼睛老化。
4、還有利尿降壓、止血止瀉、助消化的作用。
5、玉米可降低人體血液膽固醇含量，預防高血壓和冠心病的發生。中美洲印第安人不易患高血壓與他們主要食用玉米有關。
6、玉米胚芽所含的營養物質，有增強人體新陳代謝、調整神經系統功能，使皮膚細嫩光滑，抑制、延緩皺紋的產生。
玉米的保存方式
1、熟玉米常温保存
煮熟的玉米在常温下也可以保存，一般夏季能放12個小時左右，而秋冬季的話，能存放一天左右。
2、熟玉米冰箱冷凍法
煮熟的玉米放冷藏室是容易變餿的，需要足夠的低温保存，可以將煮熟的玉米瀝乾水分，保留兩層外衣)，然後裝在保鮮袋中，封緊袋口，放在冰箱冷凍室，可以保存一週的時間。
3、生玉米冰箱冷凍法
把玉米外面的幾層老皮給去掉，保留裏面兩三層嫩的外皮，不用把玉米鬚給去掉，也不要清洗，直接裝在保鮮袋中，進行密封，放到冰箱的冷凍室保存;或是是將玉米粒剝下來，放在保鮮袋或塑料盒中，也是放到冰箱的冷凍室保存。這樣的保存時間是比較長的，能儲存幾個月。
4、生玉米穗藏法
採用這個方法一般是有大量的玉米需要儲存，可以將玉米果穗莖葉編成辮，掛在通風避雨的地方，或者是將玉米圍繞樹幹掛成圓錐形，在錐頂部披草防雨，也可將支掉苞葉的玉米穗堆在由高粱杆編成的簡易入倉。
5、冷凍乾燥保藏法
將剝苞葉、水分10%左右的玉米穗，再用聚乙烯薄膜包裝，貯存在室温下，用這個方法保存的甜玉米穗，在常温下能貯藏一年左右。
玉米的多樣吃法
食物功效
吃法一：排骨玉米湯
1、準排骨一條洗乾淨
2、甜玉米一個，胡蘿蔔一個，馬蹄爽十個，全部洗乾淨，
3、切成小塊，
4、排骨和玉米的一起放高庒鍋，下一勺半的水(下水得看人多人少的下)
5、大火煮上氣，，轉中火二十五分鐘
6、煮好等氣全出完，起鍋蓋，放鹽，(可以放點雞精)
7、起大碗，放點香菜就可以了，美味又好喝
吃法二：香烤玉米
1、把玉米洗乾淨，掰成兩截
2、烤箱預熱150度，上下火。
3、在烤盤鋪上錫紙，搭上烤架。
4、把玉米均勻塗上花生油和蜂蜜，搭在烤架上。
5、把烤盤放入烤箱中，180度，十分鐘。
6、叮~香噴噴的烤玉米就出爐啦!
吃法三：奶香玉米餅
1、玉米一根剝成玉米粒
2、放入料理機加入適量水榨成泥(沒有料理機沒關係，擦板擦成碎只是沒有這麼細膩
3、但味道一樣棒棒噠)4、加入適量牛奶和糖和成麪糊
5、平底鍋刷油，油熱放入心形模具(模具要擦油更易脱模)，將麪糊倒入模具中，小火煎
6、製表面金黃變硬
7、翻至另一面，兩面金黃即可出鍋，軟軟糯糯超級好吃。一朵漂亮的桃花迎接春天的到來。
吃法四：豌豆炒玉米
1、準備好食材：所有食材洗乾淨，玉米剝粒，胡蘿蔔肉餅切粒。
2、鍋熱下油下肉餅炒香。
3、下玉米粒和豌豆。
4、下冰糖滴小半碗水下去煮會。
5、水煮的差不多幹的時候下胡蘿蔔。
6、最後下食鹽翻炒均勻即可。
吃法五：玉米發糕
1、準備好麪粉，玉米麪，發酵母，葡萄乾，玉米油和白砂糖，各自稱重
2、發酵母用温水稀釋
3、葡萄乾放水中泡軟，泡五分鐘，瀝乾水分
4、盆中加入麪粉，玉米麪和白砂糖
5、倒入稀釋好的酵母
6、攪拌成糊狀，不要太稀
7、加入少許葡萄乾攪拌均勻
8、碗裏均勻刷一層玉米油
9、將攪拌好的麪糊放入碗中
10、蓋上保鮮膜，放温暖處半小時發至兩倍大(我是放在熱水中，蓋蓋子)
11、將發酵好的麪糊取出
12、放入葡萄乾
13、上鍋蒸30分鐘，燜3-5分鐘
14、變得很蓬鬆四周用刀分離一下倒扣出來
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