雲南綠葉宴是德宏景頗山寨中既古樸又帶點野性的名宴。綠葉宴以當地極為豐富的山萊和野味為主，採用傳統的烤，煮，炸，醃等手法烹製，用肥大的樹葉或芭蕉葉包盛飯菜，用樹葉摺疊成勺，盆盛湯。因滿席翠綠，全不用碗筷而得名。
説起景頗綠葉宴，綠是一個永恆的主題，綠色的餐具，綠色的菜餚，綠色的食品給人留下了深刻的印象。景頗綠葉家沒有鍋筷碗勺，一切飲食用具都是用翠竹和綠葉製成，稱得上是原汁原味，地地道道的綠色食品。
製作綠葉宴的工序是比較複雜的，它主要採取舂，烤，炸，拌等形式。
綠葉宴中，舂菜是綠色餐桌上最富特色的一道，製作工縣必須是竹筒和木棒。
烤熟的肉類，植物中的竹筍，苦子果等都是舂菜的佳品，其辣中帶香，香中微苦，苦中回甜的獨特滋味被譽為景頗民諺中，就可以看出舂菜在景頗族菜餚中的重要地位。
除了舂以外，景煩人比較鐘意用竹筒燒賣和綠葉包燒，用竹筒煮肉，肉質鮮嫩而不爛，味道鮮美獨特。
特別是與多種佐料拌後放入竹筒或芭蕉葉包裹燒烤的各種家畜和野味，由於青竹和葉子本身的香氣使烤出的食物具有獨特的清香，使人們食之不忘。
紫米菠蘿飯。紫米菠蘿飯，青苔糯米飯，潑水粑粑毫噦唆，喃味時蔬，景頗族祕製乳豬等景頗特色菜以各具特色的形態擺在桌上，顯得異常誘人。
香茅草烤魚。據介紹，香茅草烤魚，是地道傳統的傣族風味菜希。因其做法獨到，香味獨特，鮮嫩可：在傣味菜餚中知名度非常高，是傣家人款待貴賓不可少的一道菜。
香茅草具有濃郁的檸檬香味，是一種生長在亞熱帶的天然香料。在碳烤的過程中，各種香料與香芳草的香味和金肉的鮮甜完美的融合，使得香茅草烤魚味道獨特，具有香，酥，鮮的特點，極能增進食慾。
景頗味青木瓜沙拉。傣味青木瓜沙拉，用青木瓜去皮去皮切絲，放入搗碎的小蕃茄，小米辣，花生米，檸檬汁，魚露，蝦醬，辣椒醬，橄欖油腄制而成。
潑水粑粑。毫囉嗦（潑水粑粑），是景頗族人民逢年過節必備的食品。現場田傣族主持老師介紹説，在傣家流傳一句話，每人每年只能吃毫囉嗦一次，景頗家人只有每年過潑水節新年的時候才能做一次，也就是一年吃一次就長大一歲了。
牛皮喃咪。椐喃米是傣語，意為醬汁。景頗族喃咪系列菜品，因其製作原料多種多樣而有多種稱謂。這道牛皮喃咪，經過精心處理的牛皮色白如玉，鬆脆可口。蘸上傣家特有的醬料一一蕃茄喃咪，辛香回甜，獨具風味。
景頗烤烤。傣族特色的香茅草烤魚，曼飛龍烤雞都是傣家人款待貴賓不可少的名菜。
