椰子肉可以生吃。椰子肉是椰子的胚乳，又可以叫做椰子瓤，吃起來味道清甜可口，有淡淡的椰奶香味。椰子是一種常見的熱帶水果，椰子汁非常鮮嫩，椰子肉除了生吃，還可以拿來燉湯或者做甜品，如：椰肉煲雞湯，雞肉鮮美，湯汁清甜，非常好喝。
椰子肉的軟硬程度與椰子本身的成熟度有關，一般嫩椰子的椰肉質地比較軟，可以輕易刮下，但是口感相對會比較青澀，通常可以將它搗碎與椰汁一起飲用或者只喝椰汁；而成熟的老椰子椰肉質地會比較堅硬，難以從外殼分離出來，但是它口感更加清甜。
椰子肉取出的方法：
1、將喝完的椰子在堅硬的地板上滾着砸開。2、來回反覆確保每個部位都砸到。3、然後取砸開的果殼中，用刀尖沿果肉與殼之間劃一圈。
4、再在中間的果肉橫豎劃幾刀。5、再用叉子把每塊椰子肉叉起來即可。
