新鮮香菇怎麼保存 新鮮香菇保存方法

新鮮香菇可以在自然環境中保存，只要把它放在陰涼通風的地方，就能讓它保存五到七天不變質；新鮮香菇也可以冷藏保存，將香菇晾乾表面的水分，然後放入保鮮袋中，再放置冰箱冷藏區即可；還可以把新鮮的香菇脱水，放在陰涼通風的地方，自然的風乾，這樣的幹香菇保存事件會更久一些。

香菇子實體的形狀、顏色、質量和生長速度與温度有密切的關係。20-23℃的高温下香菇生長迅速、朵大、肉薄、柄細長、菌蓋易開傘。

同時肉質比較粗糙，顏色略白，質量較差，在低温環境中香菇生長緩慢、朵小、肉薄、柄短、且色澤較深，質地緻密，而且低温乾燥的環境下，易形成花菇，質量亦好。

食用價值

香菇是我國著名的食用菌，被人們譽為“菇中皇后”，在民間素有“山珍”之稱，深受人們的喜愛，是不可多得的理想的保健食品。