藏族飲茶始於唐朝。藏民族飲茶時講究長幼、主客之序。客人飲茶不能太急太快，一般以三碗為最吉利。藏族以酥油茶最為著名，做酥油茶離不開酥油、鹽和茶，酥油是從牛羊奶裏提煉的奶油，以夏季犛牛奶裏提煉的金黃色酥油為最好，從羊奶裏提煉的則為純白色。
在藏族飲茶時，客人必須等主人把茶捧到面前才能伸手接過飲用，否則認為失禮。吃飯時講究食不滿口，嚼不出聲，喝不作響，揀食不越盤。用羊肉待客，以羊脊骨下部帶尾巴的一塊肉為貴，要敬給最尊敬的客人。
藏族飲酒的禮儀和習俗極為豐富，每釀新酒，必先以“酒新”敬神，然後依循“長幼有序”的古訓首先向家中的長輩敬酒，其後家人才能暢飲。
在節日婚慶或眾多人聚會場合，飲酒一般是先向德高望重的長者敬獻，然後按順時針方向依次敬酒。敬酒者一般應用雙手捧酒杯舉過頭頂，敬獻給受酒者，特別對長者更是如此。
