花鰱和白鰱的區別：1、品種不同，2、體色不同，3、腹部不同，4、身體比例不同，5、價格不同，6、口感不同。白鰱體側扁，頭較大，但遠不及鱅。口闊，端位，下頜稍向上斜。鱅魚體側扁，較高，腹部在腹鰭基部之前較圓，其後部至肛門前有狹窄的腹稜。
1、品種不同，白鰱屬於鰱魚，而花鰱又叫胖頭魚，屬於鱅魚。
2、體色不同，白鰱側線上下的體色無黑斑，而花鰱有黑斑。通過體色只能區分鮮活的白鰱和花鰱，如果死去幾天後是不容易分辨的。
3、腹部不同，白鰱腹部的中央有一條很明顯的摺痕，而花鰱腹部平滑，無摺痕。
4、身體比例不同，白鰱頭小身體大，花鰱頭大身體小。白鰱身體是頭的3倍左右，而花鰱的身體是頭的1-2倍。
5、價格不同，一般情況下花鰱的價格要比白鰱貴一些。
6、口感不同，白鰱的口感比花鰱差，且細刺比較多。
