掛杯不可以判斷紅酒好壞。掛杯的形成和紅酒中的酒精、糖分等有關。通常，酒精含量越高的紅酒，掛杯時間會更長，液柱也會更密更粗。掛杯的程度可以判斷紅酒的酒精含量，但是並不是説酒精含量越高紅酒就越好。
紅酒的好壞如何判斷
1、觀察
在光照良好的地方，手持杯腳以４５度角、合適的距離下進行觀察，然後輕輕地搖晃酒杯，觀察掛杯情況，通過觀察酒的清澈度、色澤、強烈程度以及掛杯情況，已經可以初步的體現出酒的特質。
2、聞香
將酒倒入酒杯後進行初次聞香，然後搖杯再次聞香，通過觀察和聞香，基本上已經可以確定了酒的特徵質量。
3、品嚐
先喝一小口的酒，用舌頭對酒進行充分的攪動，然後將酒吞下，感受酒的層次感、平衡度、複雜度，以及餘味的長短。
紅酒怎麼保存
１、卧放：卧放紅酒是為了讓紅酒的軟木塞和酒液接觸，使軟木塞保持濕潤，這樣就不會讓外面的空氣因為軟木塞的乾燥而與酒液接觸到，導致紅酒變質。
２、温度：存放紅酒對温度的要求還是挺高的，理想的温度在１３度左右。温度最好保持，在家裏要達到這樣的温度要求有點困難，所以我們只要把葡萄酒保存在避光、陰涼的地方就好了。
３、濕度：紅酒存放的理想濕度是７０％－８０％。軟木塞的一端有酒液濕潤另一端太乾燥還是會使葡萄酒變質。所以適合存放在地下室或者牀底下等陰暗潮濕的地方。注意：如果家中沒有合適的地方存放，可將紅酒直立放入冰箱保存，可保存１－２周。
