荔枝需要泡鹽水。荔枝肉含有荔枝酸等成分，鹽水能起到分解荔枝酸等成分的作用。吃了泡過鹽水的荔枝，體內的酸性物質不容易積聚過多。荔枝果肉營養豐富，含有葡萄糖、蔗糖、蛋白質以及大量的維生素C，實為水果之上品。
我們在剝荔枝殼的時候，果肉上有一層薄薄的白膜，有點澀澀的口感，一般我們都是將它剝掉的，但是如果要防止上火的話建議將薄膜也一起吃掉，然後吃完荔枝之後將荔枝蒂部凹進去的果肉白色的蒂狀部分也一起的吃掉，同樣可以防止上火。時下，有很多人喜歡去荔枝果園，現摘現吃。然而，大白天去摘荔枝，邊摘邊吃，很容易上火。這是因為，荔枝本身是偏温的，經過太陽暴曬之後，熱性就更強了。同時，大太陽下，人體本身也很熱。這時候吃荔枝，更容易上火。所以，如果要邊摘邊吃，那最好在清晨。因為這時候的荔枝，剛把前一晚的雨露吸收了，最滋陰。
