導語：鴨蛋和雞蛋都是日常生活中常見的蛋類。兩者相比較，有的人認為雞蛋比鴨蛋的營養價值要高;而有的人則認為鴨蛋比雞蛋營養價值高。那麼，鴨蛋和雞蛋誰的營養價值高?鴨蛋比雞蛋營養價值高嗎?下面，不妨跟隨本站小編去了解一下，並看看鴨蛋和雞蛋營養價值有什麼區別。
雞蛋
鴨蛋和雞蛋營養價值有什麼區別
雞蛋含有蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質。鮮雞蛋所含的蛋白質中，主要為卵蛋白(在蛋清中)和卵黃蛋白(主要在蛋黃中)。其蛋白質的氨基酸組成與人體組織蛋白質最為接近，因此吸收率相當高，可達99.7%。鮮雞蛋含的脂肪，主要集中在蛋黃中。
鴨蛋蛋白質的含量和雞蛋一樣。鴨蛋中各種礦物質的總量超過雞蛋很多，特別是身體中迫切需要的鐵和鈣在鴨蛋中更是豐富，對骨骼發育有益，並能預防貧血。鴨蛋含有較多的維生素B2，是補充B族維生素的理想食品之一。
鴨蛋比雞蛋營養價值高嗎
營養室專家説，雞蛋和鴨蛋營養都很豐富，都含有很多的維生素及蛋白質等營養元素。不能區分説哪個營養價值更高。我們可根據自己的需求來進行選擇食用。
鴨蛋
鴨蛋的食用禁忌
1、脾陽不足，寒濕下痢，以及食後氣滯痞悶者忌食;生病期間暫不宜食用。
2、腎炎病人忌食皮蛋;癌症患者忌食;高血壓病、高脂血症、動脈硬化及脂肪肝者亦忌。
3、中老年人不宜多食久食。
4、不宜食用未完全煮熟的鴨蛋。
5、服用解熱鎮痛藥氨基比林及索密痛、克感敏時不宜食用鹹鴨蛋。
6、兒童不宜多食。
