導語：每到炎熱的夏天，人們常常就會出現食慾不振的現象。然而，由於夏季人體消耗的能量較多，因此及時補充身體所流失的營養物質尤為重要。那麼，夏天吃什麼菜?哪些菜適宜夏季養生食用?這些都是大家比較關心的問題。下面，本站就向大家推介8種夏日養生蔬菜，這些蔬菜可都是清熱消暑祛濕健胃的必吃的蔬菜哦!
夏天吃什麼菜之蠶豆
1、蠶豆
蠶豆是夏季常見食蔬之一，蠶豆含有膳食纖維、鈣、鉀、胡蘿蔔素等多種有益健康的營養素。另外蠶豆還含有大腦和神經組織的重要組成成分磷脂和豐富的膽鹼，有增強記憶、健腦的作用。蠶豆還有益氣健脾、利濕消腫等功效，特別適合暑熱和濕氣重的夏季食用。
2、茄子
夏季是茄子上市的季節。茄子的紫色皮中含有豐富的維生素、維生素，是其他蔬菜無法比擬的。其中維生素具有增加毛細血管彈性、改善微循環的作用，對高血壓、動脈硬化及壞血病患者，均有一定的預防作用。而茄子纖維中所含的特殊物質，具有降低膽固醇的功效。
3、西紅柿
西紅柿含有大量防止老化的抗氧化劑，是夏天守護健康的蔬菜。西紅柿含有的番茄紅素、β胡蘿蔔素和葉黃素是高抗氧化物質。它們能夠去除致癌的主要成分有害氧，防止細胞老化和氧化。
4、薺菜
薺菜是民間最常見的藥食同源的野菜之一，其營養價值高，且具有很高的藥用價值，具有和脾、利水、止血、清肝明目的功效。由於薺菜具有清熱祛濕的功效，夏天暑濕較盛，食用薺菜能夠清熱祛濕，是夏季暑濕較好的食療保健食品之一。
夏天吃什麼菜之蕹菜
5、蕹菜
根據“時令菜當吃”的道理，盛產於春夏季的蕹菜，功能祛暑濕，清熱毒。蕹菜中維生素含量高於大白菜，這些物質都可以增強體質，防病抗病。另外，蕹菜中的葉綠素，還可以潔齒防齲，潤澤皮膚。
6、佛手瓜
合掌瓜在瓜類蔬菜中營養全面豐富，常食能增強人體的抵抗力。中醫認為其具有祛風解熱，健脾開胃、利水等功效。特別的是，合掌瓜含鋅較高，對兒童的智力發育、男女不育症、尤其男性性功能衰退療效明顯，還可緩解老年人視力衰退。
7、苦瓜
夏天天熱，人很容易上火。吃苦瓜能消暑解乏，能刺激人的食慾，開胃健胃、助消化，有利於提高免疫力，是最適合夏天吃的瓜類蔬菜。苦瓜味苦性寒，有清熱瀉火的功能。天氣熱了，大家都開始刻意多吃一些苦瓜來清熱消暑。雖然苦瓜味苦，但其實苦瓜越苦越好。因為苦瓜越苦，苦瓜素含量就越多，營養價值業就越高。
8、冬瓜
夏天是多種瓜類上市的季節，這個時候多吃冬瓜，可以解渴消暑，降火去燥，而且還有不少食療作用。中醫認為，冬瓜性涼味甘淡，入肺、大腸、膀胱經，有清熱解暑、降暑解火，是非常好的消暑聖品。
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