導語：頭伏也稱之為初伏，意思是三伏天迎來的第一個階段。三伏分為頭伏、中伏、末伏。頭伏和末伏是固定10天，而中伏有些年份是10天，而有些年份是20天。頭伏一般吃餃子，而且以素餡餃子流行。民間傳言頭伏蘿蔔二伏菜，那麼這句話是什麼意思呢?難道是頭伏要吃蘿蔔?本站為您介紹吧。
三伏天是出現在小暑與立秋之間，是一年中氣温最高且又潮濕、悶熱的日子。伏即為潛伏的意思。
三伏天出現在小暑與處暑之間，是一年中氣温最高且又潮濕、悶熱的日子。其氣候特點是氣温高、氣壓低、濕度大、風速小。“伏”表示陰氣受陽氣所迫藏伏地下。2016年三伏天於7月17日開始至8月25日結束。所謂農時，就是講的節氣。頭伏和二伏節氣是小暑和大暑，月份是未月，是處於夏秋之交。因為大暑之後就是立秋，未月之後就是金秋申月，這就是種蘿蔔、白菜的農時。
三伏天民諺有“頭伏蘿蔔二伏菜，三伏還能種蕎麥，這是關於農作物種植時期的諺語。意思是夏季進入伏天的時候，在頭伏(從夏至開始後十天)適合種植蘿蔔(青蘿蔔、白蘿蔔等);二伏(頭伏之後十天)是種植白菜、青菜等的最佳時期;在三伏(二伏之後十天或二十天)種植蕎麥也不晚。
頭伏蘿蔔二伏菜，三伏還能種蕎麥
從傳統意義上講，北方冬季的主要蔬菜是儲存的大白菜和大蘿蔔，所以種植秋菜大白菜和大蘿蔔就顯得很重要。所謂的頭伏蘿蔔二伏菜是指入伏以後，第一個10天稱為頭伏，這個季節就要種蘿蔔了，第二個10天稱為二伏，這時就要種白菜了。一般二伏過後正好“立秋”，白菜最好在這時出苗最好。
夏季三伏暑濕對脾非常不利，所以夏季應適當多吃一些味甘、酸宜脾的食物，如山藥、薏米、菠蘿、西瓜等;炎熱的天氣還容易導致人火氣上升，表現為情緒煩躁、焦慮、易激動、失眠等。因此，“去火”也是夏日食補的必備功課。夏日去火的食物，上佳選擇有綠豆、苦瓜、西紅柿等性涼、清暑的食物;同時，牛奶營養全，可以温脾、補水、滋陰，也是夏季良品。
》》》2016三伏天專題
