肉末酸豆角
生活在湖南益陽的每家每户都會做這道菜，同事們叫它“媽媽菜”，因為每一家的家庭主婦都會做的一道下飯菜。工序簡單，食用起來就着米飯(個人北方人，感覺和饅頭一起吃也尤其美味)簡直兩碗不在話下!酸豆角洗淨，用温水泡一會，切成小段，豬肉也切成碎末末。然後先把豆角炒幹備用，熱油炒肉末加鹽，之後把豆角，蒜泥，辣椒，醬油一股腦的倒進去，加水收湯!裝瓶!
油炸臭豆腐
如果有一種靠特殊氣味就讓很多朋友迷戀的小吃，多數人都會想到是臭豆腐。聞着臭得要命，吃到口中則奇香無比，回味無窮，胃口大開、百吃不厭。去益陽怎麼能錯過這樣一道美味呢。“油炸臭豆腐”為益陽的一大特色風味，源遠流長。浸泡、發酵、晾乾、油炸精細製作而成。色澤黃亮，外脆裏鬆，香氣濃郁。一看上去就讓人非常有食慾。一旦品嚐就會經久不忘。
麻辣燙
麻辣燙，是益陽人最割捨不了的美食。常有人説，如果你愛上一個益陽人就帶他/她去吃麻辣燙，麻辣燙的火辣、滾燙、炙熱就是愛情最好的詮釋。
白粒丸
外出歸來的益陽人來一碗白粒丸，配上一些葱花、辣椒蘿蔔等，立馬就有一種回到家的滿足感!
大閘蟹
益陽大通湖的大閘蟹聞名全國。個大，純天然。吃的時候用小刀、專門的小鉗子、小榔頭等吃蟹工具操作即可，翻開大閘蟹底蓋，同時把蟹背也一起剝開，蟹背裏金色的膏黃就出現在面前，細細品來，蟹膏蟹黃從那種高度黏稠的質感中滲透出來的一派奇香，給人脣齒留香。
