小麥粉不能完全的替代麪粉。小麥粉和普通麪粉還是有本質上的區別的，小麥粉和普通麪粉的韌性就不同，適合做不同的食物。並且麪粉也是包含許多品種的，比如：高筋麪粉、低筋麪粉和中筋麪粉。麪粉的不同適合於做不同的麪食。麪粉的類型很多，不同的食物需要不同的麪粉製作，會呈現出不同的口感，並不是單一的一種麪粉可以做到的。
不能吃小麥麪粉用什麼替代
小麥過敏用小米麪和玉米麪代替麪粉，也可以用大米來代替麪粉作為主食。對小麥過敏是因為對植物蛋白過敏，會對人的身體健康產生不良的影響，平常在日常生活中一定要注意，所有用小麥做成的食物都不可以吃。
小麥粉和麪粉的區別
首先小麥粉是使用小麥直接磨成的麪粉，並且這種麪粉是帶有小麥的外皮和中間部分，所以説這種麪粉是粗糧。其次如果是麪粉的話，就是將小麥的皮去了之後的中間部分，然後磨製出來的粉，這種麪粉蛋白質含量是非常多的，比較細膩，因此在生活中這種麪粉也是人們經常食用的。
