餃子寓意着發財轉運、團圓美滿、平安如意等。餃子起源於東漢時期，為東漢南陽人醫聖張仲景首創。餃子原名嬌耳，醫學家張仲景為了幫助窮苦人們治療凍傷的耳朵，把羊肉和祛寒的藥材等放進鍋裏，熬好後把羊肉和藥材撈出來切碎，用麪皮包成耳朵形狀的“嬌耳”下鍋煮熟，分給窮人們吃。人們感懷張仲景的恩德，從此之後每逢冬至，家家户户模仿着做“嬌耳”，而為了和“嬌耳湯”的藥方有所區別，後來改稱“餃耳”，慢慢演變成現在的餃子。
餃子餡的文化內涵
1、芹菜餡
即勤財之意故為勤財餃。勤：即勤奮、勤勞；經常，勤密（頻繁）源源不斷，謂之勤財。是對源源不斷的物質財富的祈福；更是對勤勞、務實的祝福。
2、韭菜餡
即久財之意故為久財餃。久：即時間長、久遠，謂之久財。是祈福長久的物質財富；更是對天長地久的祈福，但願人長久——健康、和睦、快樂、幸福。
3、白菜餡
即百財之意故為百財餃。百：量詞，即百種、百樣之意，謂之百財。對百樣之財的祈福；或為對新婚燕爾白頭偕老的美好祝願。
4、香菇餡
即鼓財之意故為鼓財餃。鼓：即高起，凸出，香菇的形狀如同向上的箭頭，或為股票大盤的勢，向上、飽鼓之意，謂之鼓財；或為對晚輩表達出希望其出人頭地的美好祝願。
5、甜餡
即添財之意故為添財餃。添財：即增加、增添之意。即為甜食或為湯圓、月餅等；更與天才諧音，謂之添財。
關於餃子的俗語
1、餃子就酒越喝越有，寓意日子越過越好。
2、頭伏餃子二伏面（伏天是一年中氣温最高、潮濕、悶熱的日子，一年有“三伏”。百姓説的“苦夏”就在此時。入伏的時候，恰是麥收不足一個月的時候，家家谷滿倉，人們利用這個機會，打打牙祭，吃頓白麪，餃子又是平時難見的上品，所以就有“頭伏餃子二伏面”的説法）。
3、冬至餃子夏至面。夏至這天，山東各地普遍吃麪條，俗稱“過水麪”，有“冬至餃子夏至面”的諺語。
4、喝了餃子湯，勝似開藥方。
5、出門餃子進門面。
6、餃子開口——露餡了。
7、瞎子吃餃子——心裏有數。
8、啞巴吃餃子——肚裏有數。
9、茶壺裏煮餃子——肚裏有貨倒不出來
10、大年初一吃餃子——沒外人。
11、茶壺裏煮餃子——有口倒不出.
