張家界的特產有：張家界大鯢肉、張家界椪柑、茅巖莓茶、桑植蘿蔔、洞溪七姊妹辣椒、張家界葛根粉、苗鄉社飯、土家神茶、青巖茗翠、張家界巖耳等。
張家界椪柑：張家界椪柑果實扁圓形，單果重150-160克，果皮橙紅，皮薄光澤，可溶性固形物含量12%-13%，果肉脆嫩，汁多味甜，化渣爽口，富含VC，風味獨特，耐貯耐運。2007年11月榮獲國家商標局註冊地理標誌證明商標。張家界椪柑為地理標誌證明商標。
茅巖莓茶：茅巖莓是生長在張家界原始森林中的野生植物，用它精製而成的茅巖莓茶，具有這方水土特有的清新與淳樸。茅巖莓，又名土家甘露茶、土家神茶，也俗稱長壽藤、靈芝草、眉茶、藤茶、苦甘露、婺源雪菊、茅巖莓茶觀音草、山甜茶、龍鬚茶等等。
桑植蘿蔔：桑植蘿蔔是湖南省張家界市桑植縣白石鄉的特產。白石鄉夏季氣候涼爽，晝夜温差大，雨量豐沛，平均海拔1100米的高山上不僅適應蘿蔔生長，而且種植的蘿蔔特別好吃。
