紅薯的熱量更高，每100克鮮紅薯的熱量為99大卡，而每100克鮮芋頭的熱量為58大卡。但是從健康角度而言，紅薯的升糖指數為55，而芋頭的升糖指數為64，一般血糖較低或較高、減肥的人羣，都建議選擇升糖指數低於60的食物，更有利於血糖的穩定。
番薯，別稱甘儲、甘薯、朱薯、金薯、番茹、紅山藥、玉枕薯、山芋、地瓜、甜薯、紅薯、紅苕、白薯、阿鵝、萌番薯。一年生草本植物，地下部分具圓形、橢圓形或紡錘形的塊根，莖平卧或上升，偶有纏繞，多分枝，葉片形狀、顏色常因品種不同而異，通常為寬卵形，葉柄長短不一，聚傘花序腋生，蒴果卵形或扁圓形，種子1-4粒，通常2粒，無毛。
