導語:常常吃奶油的朋友應該知道,動物奶油也叫淡奶油,是從全脂奶中分離得到的。最近有些朋友想來了解一下,動物奶油和植物奶油的區別有哪些?動物奶油與植物奶油的不同是什麼?接下來就跟着小編來一起看一下吧,希望能解答大家的困惑。
動物奶油和植物奶油的區別
動物奶油
1、外觀上:植物奶油的顏色很白;動物奶油的顏色偏黃。
2、口感上:植物奶油吃起來油膩感餬口;動物奶油吃起來清爽入口即化。
3、味道上:植物奶油有種奶精味;動物奶油是奶香味。
4、材質上:植物奶油是人造奶油;動物奶油是純天然的。
5、價值上:植物奶油沒什麼營養價值;動物奶油是牛奶的提取物有營養價值。
6、價格上:動物奶油要比植物奶油貴。
7、製作上:植物奶油容易打發,耐高溫,做造型容易;動物奶油不易打發,做造型難,極不耐高溫。
8、儲存上:植物奶油既可冷凍,也可常溫儲存;動物奶油不耐儲存,需要在2~8攝氏度的低溫下儲存。
9、利弊上:植物奶油不健康,動物奶油對身體有好處。
10、特點上:植物奶油溶於水,動物奶油不溶於水。
植物奶油
吃奶油的好處和壞處
吃奶油通常可以爲人體補充多種營養成分,但過多食用有可能會造成身體肥胖、血脂升高、胃反酸等危害。建議患者日常要養成良好的飲食習慣,適當食用奶油,避免給身體帶來不適。
1、好處。奶油及口感較好、粘度較低、色香味俱全,而且奶油中含有豐富的脂肪性維生素以及膽固醇,有助於促進人體代謝、增強活力,而且還可以維持人體腸道內菌羣的平衡和穩定。
2、壞處。奶油中含有的熱量較高,過多或大量食用,會引起體重上升,奶油中含有的油脂以及膽固醇含量較高,過多服用也會出現血脂上升,若自身患有冠心病、高血壓以及糖尿病、肝動脈硬化等,在服用後會加重人體疾病的症狀,讓身體產生不適現象。奶油是屬於較爲油膩的食物,口服奶油會影響到腸胃排空,從而讓患者出現反酸燒心等不適症狀。
奶油
奶油可以做什麼
1、奶茶奶蓋,淡奶油、奶酪、牛奶、砂糖和鹽一起混合,用電動打蛋器打發至粘稠狀態就是奶蓋。
2、濃湯,西式濃湯裏喜歡在製作湯的最後一步淋上淡奶油以豐富口感層次,增加風味。
3、咖啡拉花,製作咖啡時,最後一步拉花,將淡奶油用咖啡機打成奶泡,衝到咖啡裏。
4、蛋撻液,淡奶油、純牛奶、煉乳、細砂糖、雞蛋混合均勻,然後過篩,就成了細膩的蛋撻液。冷藏一下再使用口感更好。
5、雪媚娘,打發後的奶油可以用來製作雪媚娘裏的夾餡。
6、奶油紙杯蛋糕,打發後的奶油還可以製作紙杯蛋糕上的奶油裝飾。
7、奶油生日蛋糕,打發後的奶油可以用來抹胚,製作生日蛋糕上的奶油裝飾。
8、木糠杯,打發後的奶油可以用來製作木糠杯裏的夾層。
9、盒子蛋糕,打發的淡奶油可以製作多種口味的盒子蛋糕的夾層和裝飾,好吃又好看。
10、冰淇淋,製作冰淇淋極其消耗淡奶油,再也不怕淡奶油浪費了。
11、奶油可以製作各種蛋糕、泡芙、麪包所需要的奶油餡料,配上什麼蛋糕麪包都好吃。
12、奶油小方,玉米澱粉、牛奶混合均勻,再加入淡奶油、砂糖,一起加熱到粘稠,放入盒子裏冷藏兩個小時,拿出來切塊就是奶油小方了。