椒鹽魚條屬於閔菜系,口感外脆裏嫩,營養豐富,有健脾開胃調理,補虛養身,調理貧血的功效。
下面就來介紹一下這道菜的製作方法,一起get起來!
椒鹽魚條的製作方法
食材:巴沙魚柳300克 雞蛋1個 姜1塊
步驟:
1.姜1塊切末,魚柳洗淨,切成粗條,加入鹽半勺、雞精半勺、料酒1勺、切好的薑末拌勻,醃製30分鐘。
2.碗中放入紅薯澱粉100克、麪粉40克、雞蛋1個,加入適量清水拌勻調成較濃稠的糊狀
3.鍋放入適量油,油溫燒至7成熱,將醃好的魚條依次裹上面糊放入鍋中炸至酥脆,撈出控油後裝盤,撒上椒鹽即可
小貼士
巴沙魚其肉質細膩、味道鮮美,含豐富維生素、礦物質(主要是鈣)等營養元素。
巴沙魚還可以用來紅燒,涮火鍋,或者做水煮魚。